Como extrair páginas de um arquivo PDF com o pdftk

1. Para instalar o pdftk (no Debian, Ubuntu e derivadas):

sudo apt-get install pdftk

2. Exemplo de comando para extrair a página 5 de um PDF: 

pdftk A=ARQUIVO_PDF.pdf cat A5 output PAGINA_EXTRAIDA.pdf

3. Exemplo de comando para extrair as paginas 3 até 9: 

pdftk A=ARQUIVO_PDF.pdf cat A3-9 output PAGINAS_EXTRAIDAS.pdf

4. Exemplo de comando para extrair as paginas 5 e 6 e as páginas 10 até 15: 

pdftk A=ARQUIVO_PDF.pdf cat A5-6 A10-15 output PAGINAS_EXTRAIDAS_2.pdf

5.Dividir um arquivo PDF em páginas individuais

pdftk largepdfile.pdf burst

Como resultado, você terá diversos PDF's individuais sendo criados tais como: pg_0001.pdf, pg_0002.pdf, assim por diante.

6.Unir dois ou mais arquivos PDF

pdftk 1.pdf 2.pdf 3.pdf cat output 123.pdf
OU 
pdftk A=1.pdf B=2.pdf cat A B output 12.pdf
OU
pdftk *.pdf cat output combined.pdf

OU Ainda

gs -dBATCH -dNOPAUSE -q -sDEVICE=pdfwrite -sOutputFile=arquivodesaida.pdf texto1.pdf texto2.pdf texto3.pdf

Como resultado, você terá um único arquivo PDF.

retirado de: http://linuxlike.blogspot.com/2011/11/como-extrair-paginas-de-um-arquivo-pdf.html